抹茶粉可以用來(lái)泡抹茶、各式抹茶飲品、抹茶蛋糕、抹茶糯米糍、抹茶蛋糕等。抹茶口感清新,還可以做成抹茶冰淇凌和冰沙,特別適合炎熱的夏天。大家可以根據(jù)自己的口味和喜好調(diào)制甜品。
什么是抹茶粉
抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。中國(guó)自明代以來(lái)，開(kāi)始流行沖泡飲茶，中國(guó)抹茶茶道遂告失傳，中國(guó)古代文明的結(jié)晶――茶磨也隨之絕跡，中國(guó)抹茶(Matcha)形成歷史斷代，成為中國(guó)茶人心中永遠(yuǎn)的痛。21世紀(jì)初，中國(guó)旅日學(xué)者把抹茶攜歸祖國(guó)，在上海浦東新區(qū)建立了中國(guó)第一個(gè)抹茶工廠，上海宇治抹茶有限公司。研制發(fā)明了多項(xiàng)抹茶設(shè)備，并取得專(zhuān)利，從此迎來(lái)中國(guó)抹茶第二春。引導(dǎo)中國(guó)抹茶走向世界。
抹茶粉怎么做
首先，將平時(shí)喝剩下的綠茶沫倒入干磨杯里，機(jī)器干磨，多磨幾次。另外，插入一個(gè)題外話，平日里多喝綠茶呢能夠防輻射，同時(shí)也具有延緩衰老，降低血脂的功效。所以不管你是為了積攢抹茶粉的原料還是什么，都要時(shí)常的喝綠茶。我們繼續(xù)剛才的步驟來(lái)講，研磨綠茶沫，不要怕麻煩，要多研磨幾次，這樣口感才會(huì)更好。
然后，要進(jìn)行過(guò)篩，用細(xì)一點(diǎn)的篩子。這樣過(guò)濾出來(lái)的粉才細(xì)。未過(guò)篩的綠茶粉倒回干磨杯，重新再磨。過(guò)篩，再磨。來(lái)回多弄幾次。過(guò)篩后的綠茶粉。不是特別細(xì)。但夠用了。而且茶香味很重。
最后，把研磨好的抹茶粉裝進(jìn)干燥的玻璃瓶子里就ok了。其中最值得注意的就是要多打磨綠茶沫幾次，確保抹茶粉的細(xì)膩，如果顆粒太大則會(huì)影響口感。
